肝腰合炒肝腰合炒的做法

清炒肝腰，清炒肝腰

猪腰营养丰富，适合肾虚、腰酸、遗精、盗汗者食用。也适合肾虚耳聋耳鸣的老年人食用，但高血脂高胆固醇者不宜食用。我们来看看肝、腰炒的常见做法。

炒肝炒腰

配料：猪肝200克猪腰300克葱100克红辣椒30克干木耳5克泡椒50克泡姜1蒜3瓣蛋黄1

步骤：

猪腰洗净，腰花洗净，横斜刀切片(注意底部不能切)，再垂直切片(前刀不切，第三刀再切)。猪肝洗净切片。将干木耳用温水浸泡，撕成小花。大葱斜刀切片，红辣椒切小块。3片大蒜、1片腌姜和50克腌辣椒

2.将300毫升啤酒放入切好的腰花和猪肝中，抓住并洗净出血的水，沥干，加入半勺盐、1克胡椒、半勺酱油(加入2克酱油)、半勺料酒和1个蛋黄，搅拌均匀，然后加入1勺淀粉，搅拌均匀。

3.将半勺盐、半勺白糖、1克胡椒、3克蚝油、半勺酱油、1勺料酒和2克淀粉放入碗中。充分混合成调味汁。

4.锅内放入适量的油，将油加热至70%的热度，加入泡好的生姜、蒜片、泡椒翻炒，加入红辣椒、木耳、大葱翻炒均匀，加入调好的酱料。翻炒10秒就可以出锅了

技巧

肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官。它营养丰富，是补血的最佳产品之一。具有养肝、明目、养血、滋补保健等功能。可用于治疗血虚、萎黄、夜盲症、红眼病、水肿、脚气等疾病。