鲜锅兔鲜锅兔的做法

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鲜罐兔，鲜罐兔的做法

配料：兔肉400克，生姜100克，甜椒50克，小米椒20克，生姜1片，大蒜5瓣，豆瓣酱1勺，青椒5克，蛋清1个，欧芹2个，白酒半勺，酱油1勺，淀粉1勺

步骤：

1.生姜洗净切丝，生姜切片，杭椒切片，小米椒切片，大蒜切片，欧芹切片。

2.兔肉洗净，用血沥干，加入姜片、1勺盐、1勺酱油、半勺白酒、1克青椒、1个蛋清、1勺淀粉，拌匀腌制30分钟。

3.将油加热到70%的热度，将兔肉翻炒，然后取出。

4.锅底油留在锅里，加入4克青椒、大蒜和1勺豆沙炒红油，加入姜丝和小辣椒炒1分钟，倒入适量水煮沸10分钟，加入兔肉小火煮沸10分钟。

5.加入1勺盐、1勺白糖和1勺鸡精，拌匀，撒上胡椒粉和欧芹，即可食用。

6.锅内放入适量油，烧至七成热，将烧好的热油喷在辣椒粒上。