幼苗   
子叶下胚轴发达，粗壮，绿色。子叶长圆形，先端尖，有柄。初生叶心脏形，先端圆钝，叶基心形，无明显叶脉，有长柄。

成株  
茎圆柱形，多分枝，沉水中，节上具不定根，地下茎生于水底泥中，匍匐状。叶飘浮，卵状圆形，近革质，基部心形，全缘或微波状，上面亮绿色，下面带紫色。

花和子实
花序伞形簇生于叶腋；花，直径达1．8厘米，花冠5深裂。蒴果长椭圆形；种子多数，宽卵圆形，稍扁，边缘有纤毛，褐色。

分株
于每年3月份将生长较密的株丛分割成小块另植。

扦插繁殖
扦插在天气暖和的季节进行,把茎分成段,每段2～4节,埋入泥土中。容易成活，它的节茎上都可生根，生长期取枝2～4节，扦于浅水中，二周后生根。

栽培
盆栽视盆的大小和植株拥挤情况，每2-3年要分盆一次。冬季盆中要保持有水，放背风向阳处就能越冬。荇菜在水池中种植，水深以40厘米左右较为合适，盆栽水深10厘米左右即可。以普通塘泥作基质，不宜太肥，否则枝叶茂盛，开花反而稀少。如叶发黄时，可在盆中埋入少量复合肥或化肥片。平时保持充足阳光，盆中不得缺水，不然也很容易干枯。

栽培管理
荇菜管理较粗放,生长期要防治蚜虫。

选方：
1.治痈疽疮疖：鲜草捣烂外敷。
2.治毒蛇咬伤： 全草捣烂敷伤处。
3.治小儿便闭：荇菜15克，酪浆草9克。

饮食文化

苏恭说荇菜生水中，叶如青而茎涩，根甚长，江南人多食之。”

荇菜绿豆粥
原料：荇菜花30朵，粳米100克，绿豆适量，白糖。
制作方法
(1)、绿豆洗净，以温水浸泡2小时、粳米淘洗净，荇菜花去梗，去花柄和杂质，花瓣洗净。
(2)、绿豆放入锅内加水煮至豆开花时，下入粳米，加适量水，用旺火煮沸，转用慢火熬煮绿豆和米熟烂时，加入荇菜花，翻拌几下，加入白糖调味即可食用。
【本品特点】粥糯，味甜、绿豆酥烂，花香，爽口。功用为清热解毒、解暑止渴。用于消肿降脂、热毒等症。

其他用途
全草均可人药，能清热利尿、消肿解毒。花大而美丽，花期长，可作美化、净化植物；产草量高，肥分含量也高，在果熟之前收获，可作绿肥用。