主题我是怎么在家就做出一块完美的85度c蛋糕的

记得那次夏日的下午，我在厨房里试着做了一块85度C蛋糕。不知道你有没有听说过这个概念？简单来说，85度C蛋糕就是一种既不太甜也不太咸的奶油蛋糕，它的名字来自于它精确控制的温度和糖分含量，这样做出来的蛋糕既不会太硬也不会太软，口感细腻多汁。

我决定尝试制作这款经典甜品，因为朋友们都在谈论它如何是解决热天时解渴的一种绝佳方式。我买好了所有所需的材料：高筋面粉、低脂牛奶、鸡蛋、黄油和白糖，还有那不可或缺的一点香草精。

开始之前，我先把烤箱预热到180°C，然后准备好搅拌器，用电动搅拌机将鸡蛋打散至泡沫状，再加入少许白糖慢慢搅拌直至完全融合。接着，将黄油放入锡纸底部涂抹均匀，然后倒入面粉混合物，轻轻地用勺子推匀，再加入冷却好的牛奶和香草精调味。

关键一步来了——将混合液缓缓倒入已经预热好的80°C水中，用木勺小心地攪拌几圈，让其逐渐升温至85度C左右。这一过程需要耐心，因为要保证每一部分都达到相同温度，以此来防止发酵而导致成品过硬。等待完毕后，我迅速将这份团子倒进了准备好的圆形平底锡盘内，并立刻送进了预热好的180°C烤箱中。

15分钟后，我取出烤箱，发现表面金黄且中心略微凸起，但并不像普通蛋糕那样明显浮起来。这说明我的85度c蛋糕已经接近完成了。不过还需要让它稍微冷却一下，所以我拿出了冰淇淋刀，在桌上快速吹风以加速冷却过程。当时间到了，我再次检查了一番，确认内部已经变成了均匀柔软状态，便从冰箱里拿出一些新鲜制成的小巧巧克力碎片作为装饰，这样美观又可口！

最后，当朋友们聚集在餐桌旁时，他们对这款自制甜点赞不绝口，说它比商店里的更为纯粹，也更加满足他们对于夏日清凉饮食需求。我看着大家享受着自己的劳动成果，不禁微笑起来，那个炎热的下午真的值得我去尝试这一切。而现在，每当想起那个夏季，你提到的“85度c”就如同回忆中的蜜糖一样sweet。