定窑创烧于唐代中期，勃兴于晚唐、五代，鼎盛于宋金时期，衰落于元代，历时七百余年，是我国最为著名的白瓷窑场。定窑在装饰工艺方面，早期以刻花、后期以印花最具代表性。而为了提高产量，定窑最先发明了覆烧技术，出现了芒口碗、盘等产品。本文要介绍的这件定窑白釉印花犀牛望月纹芒口碗，正好涵盖了上述定窑产品的几大特色。

定窑白釉印花犀牛望月纹芒口碗

局部“犀牛望月”纹饰

定窑白釉印花犀牛望月纹芒口碗，高7.8厘米，口径18厘米，底径6厘米，收藏于安徽博物院，在安徽文明史陈列中展出。碗敞口，深弧腹，圈足。除口沿外，通体施白釉，口沿不施釉，称作“芒口”。碗外壁无纹饰，碗内模印三组纹样：近口沿处为一周连续的回纹，内壁满饰缠枝花卉纹，碗内心印犀牛望月纹。总体观之，此碗器型规整，胎体轻薄，胎质细腻，釉色洁白，纹饰精细、较清晰，是一件定窑白瓷中的佳品。

覆烧法示意图

覆烧是宋代瓷器的一种装烧方法，一般认为是北宋中期定窑首创，即把碗、盘之类器皿反过来装烧，故名“覆烧”。在使用覆烧法之前，定窑采用一个匣钵装烧一件器物，而改用覆烧法后，可采用匣钵与支圈组合装烧，一个匣钵内便可装烧多件器物，节省了空间，提高了产量。而碗、盘反扣过来装烧，口沿必然不能施釉（如果施釉会与窑具粘合，烧成后无法分开），烧成后口沿无釉便称为“芒口”。后来，覆烧技术在南方景德镇窑等窑场中也被广泛采用，是中国陶瓷史上的一次重要技术革新。

印花是陶瓷器的一种重要装饰方法，即先在陶范上刻好纹饰图案，然后将陶范贴在器坯上，将纹样印上去。定窑印花工艺始见于北宋中期，一般多在盘、碗的里部。其布局严谨、层次分明、线条清晰、密而不乱。关于定窑印花纹样，有研究者认为取材于定州缂丝，是将缂丝纹样局部移植到瓷器上，所以从一开始就显得比较成熟，体现了较高的艺术水平。

在传统的认识中，定窑被认为是宋代的“五大名窑”之一，而对金代定窑的情况则相对被忽视。随着研究的不断深入，近年关于定窑的专著认为：金代是定窑繁荣与鼎盛时期，当时其印花、刻花白瓷的产量达到了历史的高峰。装烧工艺沿用了北宋中后期发明的支圈覆烧法，极大地提高了窑内空间的利用率，定窑进入大批量、标准化生产时期。质量上也仍保持了精细白瓷应有的水平。故金代人刘祁在《归潜志》中有“定州花瓷瓯，颜色天下白”的赞美。

关于定窑“犀牛望月”纹饰，北京故宫博物院陶瓷专家杨静荣早在1984年就发表文章介绍：金代耀州窑和定窑瓷器上常见一种月亮和牛为题材的纹样图案，古陶瓷界一般定名为“犀牛望月”。但杨先生则考证认为这种纹样应与“吴牛喘月”典故有关，吴牛指的是江淮一带的水牛，吴地炎热时间长，水牛怕热，见到月亮以为是太阳，故喘气。在《世说新语》以及李白诗句中皆出现过“吴牛喘月”的典故。

另外，在出土的金代铜镜上也常见有犀牛望月纹，或称吴牛喘月纹，应该说它是金代比较具有代表性的纹样。所以，这件定窑白釉印花犀牛望月纹芒口碗的时代定为金代是比较合适的。