二月兰，作为春季常见的野生食材，其嫩茎叶不仅鲜美可口，而且富含多种营养素。科学研究表明，每100克新鲜二月兰中含有胡萝卜素3.32毫克、维生素B2为0.16毫克、维生素C高达59毫克。此外，二月兰的种子油含量极高，可以达到50%以上，是一款非常理想的植物油来源。尤其值得注意的是，它所含亚油酸比例较高，对于人体健康大有裨益。亚油酸不仅能够降低血液中的胆固醇和三酯，还能帮助软化血管并防止血栓形成，为心脏病患者提供了有效的保健品。

诸葛菜（即二月兰）具有较强的耐寒性，可以在早春时期迅速萌发，以此来缓解蔬菜市场淡季的问题。而且，由于它可以提前开花结果，因此采集通常会在3到4月份进行。在采集后，只需轻轻焯水便能去除苦味，让其成为美味佳肴的一部分。

然而，这种北方地区普遍存在的小型野菜因其独特风味而受到人们喜爱，当初春天到来时，不少人会踏入公园或自然环境中寻找这些野生的食材。但是，如果采摘过度，将对这类野菜造成严重破坏，因此需要合理控制采集数量，保护这种珍贵资源。