二月兰，作为春季常见的野生食材，其嫩茎叶不仅鲜美可口，而且富含多种营养素。科学研究表明，每100克新鲜二月兰中含有胡萝卜素3.32毫克、维生素B2为0.16毫克、维生素C高达59毫克。此外，二月兰的种子油量极高，超过50%，是非常值得利用的植物性油料。而且，它们所含的亚油酸比例较高，对于健康至关重要。亚油酸不仅能降低血液中的胆固醇和三酯，还能软化血管并防止血栓形成，是心脏病患者理想的补充。

诸葛菜（即二月兰）对寒冷环境有一定的耐受力，在早春时分能够迅速生长，有助于缓解蔬菜市场上淡季期。一般而言，采集工作在3到4月份进行。这段期间，只需将采集到的二月兰略微烫一下，就可以去除其苦味，从而使其变得更加适合食用。

然而，由于人们越来越喜欢品尝这种野生的佳肴，当初春季到来时，不少人会前往公园或那些盛开着二月兰的小径，以挖掘这些美味。在此过程中，如果采摘过度，这可能会对周围环境造成破坏，因此建议大家要注意节制，并尽量保护自然资源。