白洋葱（图） 白洋葱和紫洋葱的区别 洋葱相信大家都吃过，有一首歌就叫做洋葱，一层一层一层地剥开我的心，你会鼻酸你会流泪。 相信大家都知道洋葱，而且我们做菜的时候很多时候也用到洋葱，其中最出名一道菜是洋葱炒鸡蛋。 1、口感 紫皮洋葱肉质微红，口感辛辣且脆爽，辣中略带一些甜味。味道非常的浓郁；而白皮的洋葱肉质非常的柔韧，水分比较高，辣度比较低一些，而且白皮的洋葱甜度比较高，所以口感也偏甜一些。 2、储存 白皮洋葱肉质比较肥厚，水分比较多，所以保存时间相对比较长一些；而紫皮洋葱肉质和水分都不如白皮洋葱一般不耐储存，易坏，所以相对保存时间短一些。 3、营养 一般的白皮洋葱的胡萝卜素和维生素c的含量比较高，还可以抵抗疲劳，白皮洋葱的蛋白质和膳食纤维，营养物质含量非常的高。 而紫皮洋葱里面同时还含有花青素，是一种抗氧化能力比较强的植物化学物质，可以保护身体免受自由基的伤害，增加血管的弹性，改善循环系统，增进皮肤的光滑程度，抑制炎症和过敏，可以改善关节的柔韧性。 紫洋葱（图） 4、食用方法 白皮洋葱口感偏甜，而且味道比较淡，所以适合做新鲜食材，小零食之类的都可以添加，而且生菜沙拉中也可以加一些白皮洋葱，这样吃起来口感更好。 紫皮洋葱口感辛辣，一般适合搭配口味比较重的干锅类，或者是炒菜，配菜使用，烧烤中也可搭配紫皮洋葱，口感更好。