二月兰作为早春常见的野生植物，其嫩茎叶丰富且容易采集，每100克鲜品含有胡萝卜素3.32毫克、维生素B2 0.16毫克以及高达59毫克的维生素C。其种子不仅油脂含量高达50%以上，更是极好的天然油料之一，尤其值得一提的是它所含亚油酸的比例较为可观，这对人体健康大有裨益。亚油酸具有降低血清胆固醇和三酯水平、软化血管及防止血栓形成等多重益处，是心脏病患者理想的食物来源。

诸葛菜因其良好的耐寒性和早期萌发特性，可在春季蔬菜供应相对淡时提供补充，使得它成为了调节早春蔬菜市场供需的一种重要手段。一般来说，最佳采集时间落在3至4月份。此外，只需简单地将采摘后的植物浸泡在开水中几分钟，便能去除苦味，让人们享受到纯净无暇的美食。

值得注意的是，二月兰作为中国北方地区常见的小麦田间或林缘杂草，其嫩叶与茎部均可食用，而种子则可以用于榨取精美的植物油，因此每当初春到来，不少爱好者会踏入公园或自然环境中寻找二月兰进行收集，以此满足他们对于野味探索的心愿。但遗憾的是，如果过度采集，将严重损害这片生物多样性的平衡，我们应谨慎行事，保护这些珍贵资源以保障后代能够继续享受它们带来的营养与乐趣。