二月兰作为早春常见的野生植物，其嫩茎叶不仅外观多姿，且含有丰富的营养素。研究表明，每100克新鲜采集的二月兰中含有胡萝卜素3.32毫克、维生素B2为0.16毫克、维生素C高达59毫克。此外，它的种子油含量高达50%以上，是一种宝贵的油料植物。而其中亚油酸成分尤其显著，对于人体健康具有积极影响。亚油酸能够有效降低血液中的胆固醇和三酯水平，同时软化血管，防止血栓形成，对心脏病患者来说是一种理想的药物。

诸葛菜因其较强的地面耐寒性和快速萌发能力，可在早春蔬菜淡季期间起到调节作用。一般而言，最佳采集时间为每年的3至4月份。在采摘后，只需将其浸泡在开水中焯烫几分钟，便可以去除苦味，使其适合食用。

值得注意的是，二月兰是中国北方地区常见的一种野生植物，其嫩叶和茎都可供食用，而它结出的种子则可以用于榨制油脂，因此每当早春一到，无数热爱野味的人都会前往公园或那些遍布二月兰丛生的自然区域，以此方式享受这份美味。但这种过度采食会对二月兰自然群落造成严重破坏，因此需要合理管理，以保护这一珍贵资源。