大花麦瓶草的种类繁多，分布广泛。以下是几种常见的品种：

高雪轮（S．armeria L．）：一二年生草本，茎直立，高30—60cm。花紫色、粉红或白色，花期夏季。它是重要的花坛及地被植物。

密花麦瓶草（S．compacta Fisch．）：二年生耐寒草本，茎高50Cm，不分枝。基生叶匙状披针形；茎生叶矩圆状披针形。花粉色，径约2．5Cm，有时萼筒膨大如瓶。

蝇子草（S．fortunei Vis．）：多年生草本，可长至90cm，有木质茸毛的茎和深绿色的匙状披针形叶片。此外，它还有变种，如矮生的蝇子草和粉红色的蝇子草。

海蝇子grass（S．maritima With．）：多年生植株，可以长到15cm高，以其丛生的性格而著名。它们有灰绿色的披针形或卵形叶片，以及7-9月间开放的白色总状小组成。

矮雪轮（S.pendula Linn．）：一年生植株，全身覆盖着柔软的毛发，并且可以长到25厘米高。这是一朵松散的小组，每朵小于1.3厘米宽，是一种典型的夏季植物。

夏弗塔雪轮(S《schafta C.C.Gmel.ex Hohen._)：这是一种多年的地下栽培物，其植株高度在10-15厘米之间，这使得它非常适合用作装饰性的岩石园或边缘植物。在七月到十月之间，它会展示玫瑰红色或者紫色的迷人小组，每个小组直径为1.9厘米左右。

红花蝇子grass(S._viginica L.)：这是一个典型的人工栽培物，在这个品种中，一些植株能够达到60至90厘米高度，而其他一些则可能更低。这是一个很好的例证，因为不同的播撒时间可以控制每个冬天开出的颜色，从而允许我们根据需要调整我们的庭院设计来迎合特定的季节需求。