开花店的投资成本：花店的档次差距相当大。因为花的成本较低，而且一次性进货的数量不会很多，所以先期投资不是很大，主要是店铺的租赁和装修。如果要开一家规模较大、格调高雅、技术水平较高的花店，那么就需要在店面的基础上加上一间仓库。昂贵的铺位租金、庞大的装修费用、技术人员的培训费用和薪金以及较大的流动资金算在一起就需要十多万元。但是如果只是开一家小花店，几千元也可以搞定。

按照佛山目前中等水平的花店，一般一次性投资需要两万元，费用陈列如下：

闹市区铺位租金约一万元；简单装修及布置约二千元；用于经常性购买原材料的流动资金约一千元。小花店的一大特点就在于一次性投资以及日常运行资金不大，一旦销售额达到四百到五百元，每天仅需补充二百到三百元鲜切材。

以上这些再加上两至三名员工工资、首批进货款、中级修剪包装工具如水壶、海绵剪刀缎带各类器具铁丝包装纸蜡烛等共计二十万元。此外，还有保养鲜活植物所需设备，如温室控制系统、高效光照灯具等，这些都会增加初期投入。

尽管如此，鲜花零售利润可达五十到八十%，十分可观。但由于鲜花易腐败，所以它损耗率相当大。一位经验丰富的大型连锁超市老板介绍说，损耗概率非常高，如果进来1000枝新鲜蔬菜，最多只能卖出去200到300枝，而剩下的只好扔掉。所以这位老板说，大型商业超市一般要一年左右才能收回成本。

因此，在选择经营策略时，我们应注重以下几个方面：

花艺设计能力：作为立身之本，不仅提供新鲜蔬菜，更重要的是提供精致独特设计服务，让顾客感受到不同。

定价策略：根据市场需求合理定价，同时确保质量与价格相符，以赢得客户信任。

供应链管理：建立稳定的供应链体系，可以保证产品来源新颖且持续供给，同时降低风险。

市场营销：通过社交媒体平台或线下活动提升品牌知名度，并吸引更多潜在顾客。

客户服务：优质服务能够提高顾客满意度，从而转化为忠实顾客，为企业长远发展打下坚实基础。

总之，要想成功经营一个生态美食馆，就必须全面考虑并精心规划每个细节。这不仅要求对食品安全有着严格把控，也要求对环境保护有一套成熟方案。在这个过程中，无论是初学者还是资深人士，都能从中学习到许多宝贵经验。