二月兰作为早春常见的野生植物，其嫩茎叶不仅外观美丽，而且营养价值高。据科学测定，每100克新鲜采集的二月兰含有丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C。其中，维生素C含量达到了59毫克，对于保持身体健康至关重要。此外，它们的种子油含量高达50%以上，是一种理想的天然油料。尤其值得一提的是，亚油酸在这些种子中的比例较高，这对人体健康非常有益，因为它可以帮助降低血液中的胆固醇水平，并且具有软化血管和防止血栓形成的效果，对于心脏病患者来说是一个极好的自然疗法。

诸葛菜（即二月兰）是一种耐寒性强且早期萌发的蔬菜，可以有效地调节早春时期蔬菜供应。在3到4月份是最佳采摘时间。这期间，一些热爱野餐的人会前往公园或其他适合二月兰生长的地方进行挖掘，以享用这道美味佳肴。但是，由于过度采食可能会破坏植物群落，因此需要注意控制以保护这种宝贵资源。简单地将新鲜采集到的材料焯水后，即可去除苦味并食用。