二月兰，作为春季的野生美味，其嫩芽和茎部含有丰富的营养素，每100克新鲜品质中含有的胡萝卜素、维生素B2以及维生素C都达到了显著水平。其种子油脂含量高达50%以上，不仅是一种重要的植物油原料，更是亚麻油酸含量较高的优质食用油。亚麻油酸不仅能有效降低血液中的胆固醇和三酯，还能软化血管，防止血栓形成，对心脏健康大有裨益。

此外，二月兰具有极强的耐寒性，可以在早春时期提前萌发，为早春蔬菜市场提供了补充。在3到4月份，这种野菜通常会被人们采摘。不过，在采集后，只需简单地将其浸泡在开水中去除苦味，就可以直接食用了。

值得一提的是，二月兰作为中国北方地区常见的一种野生植物，其所有可食用的部分，如嫩叶和茎部，都非常受欢迎。而且，它们的种子也能够用于榨取精美多汁的植物油，因此每当初春一到，无数追求野味的人都会前往公园或自然环境中寻找这份珍贵资源。但需要注意的是，由于过度采集可能对这种野菜造成严重破坏，我们应当合理利用，并保护这些宝贵资源。