二月兰，早春之星，其嫩绿的茎叶不仅美观，而且营养价值高。科学研究表明，每100克新鲜采集的二月兰含有丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C。此外，它们还以其高达50%以上的种子油量而闻名，这使得它们成为一种理想的植物性油料。其中，亚油酸含量较高，对于健康具有显著益处，因为它能够降低血液中的胆固醇水平，并软化血管，防止血栓形成，对心脏病患者尤为有利。

诸葛菜对寒冷环境十分适应，即使在严冬也能迅速萌发，从而填补了早春蔬菜供应短缺时期。最佳收获时间通常落在3到4月份。在野外采集后，只需轻轻地用开水焯煮几分钟，就可以去除苦味，使其变得更加可口。

作为中国北方常见的一种野生植物，二月兰的嫩叶和茎都可以食用，而其种子则是制作传统食物或榨取原油的重要来源。因此，在每年的早春季节，一些寻找野味的人会进入公园或被这美丽花朵环绕的小径，以便品尝这些珍贵资源。不过，这一行为如果过度进行，将可能对自然界中这美丽花朵数量造成不可逆转的问题，因此，我们必须谨慎行事，以保护这种宝贵资源。