二月兰作为早春常见的野生植物，其嫩茎叶丰富且营养价值高，每100克鲜品中含有胡萝卜素3.32毫克、维生素B2 0.16毫克以及维生素C59毫克。其种子不仅油量高达50%以上，更是具备很好的油料价值，尤其值得一提的是其中含有的亚油酸比例较为适宜，对于健康具有积极作用。亚油酸能够有效降低血清胆固醇和三酯水平，同时也有助于软化血管和预防血栓形成，是心脏病患者理想的食物来源。

此外，诸葛菜因其良好的耐寒性和快速萌发的特点，可在早春时期补充蔬菜市场中的空缺。一般而言，野外采集二月兰通常是在3至4月份进行。在采收后，只需简单地将新鲜采摘的部分用开水焯一下，便可去除苦味，从而享受到这款野生的美味。

需要注意的是，由于二月兰是中国北方地区常见的一种野菜，其嫩叶和茎均可食用，并且可以从种子中榨取油脂，因此每当早春到来，不少人会前往公园或自然环境中寻找并采摘二月兰以满足他们对野味的喜好。不过，这样的行为若过度进行，将对二月兰这种珍贵资源造成损害，影响其自然群体的持续繁衍。