二月兰作为早春常见的野生植物，其嫩茎叶不仅生长速度快，且含有丰富的营养素。据科学研究显示，每100克新鲜采集的二月兰中含有的胡萝卜素达到了3.32毫克，维生素B2量达到20.16毫克，而维生素C更是高达59毫克。此外，它们的种子油量极高，超过50%，成为了一种非常珍贵的油料来源。尤其值得一提的是，这些种子的亚油酸比例较高，对于健康来说具有显著益处。亚油酸能够有效降低血液中的胆固醇和三酯水平，有助于软化血管，并防止血栓形成，是心脏病患者理想的食物。

诸葛菜（即二月兰）对寒冷环境有一定的耐受力，可以在较早的时候开始发芽和成长，从而为调整早春蔬菜供应提供帮助。通常，我们会在3至4月份去野外收集这些美味的小绿叶。不过，在采摘后只需简单地将它们浸泡在开水中几分钟，即可去除苦味，便可直接食用。

作为中国北方地区常见的一种野生植物，二月兰不仅其嫩叶和茎都是可以食用的，还能从它的种子中榨取油脂，因此每当早春季节到来，不少人都会寻找公园或自然丛生的地方，用手挖掘这些美味佳肴。在没有严格管理的情况下，如果人们过度采摘，这可能会对这片土地上的二月兰造成不可逆转的人口减少。