二月兰作为早春常见的野生植物，其嫩茎叶不仅生长速度快，且营养价值高。研究表明，每100克新鲜二月兰含有丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C。此外，种子油含量达到了50%以上，更是极具潜力的油料作物。尤其值得一提的是，它所含亚油酸比例较高，对于健康至关重要。因为亚油酸具有降低血液中胆固醇和三酯水平，以及软化血管、预防血栓形成等多重益处，是心脏疾病患者理想的食材。

诸葛菜对寒冷环境有很强的适应力，可以在严冬时分先于其他蔬菜萌发，从而缓解蔬菜市场淡季问题。最佳采集时间通常在3到4月份，此时采摘后只需轻轻焯水即可去除苦味，让人可以直接享用。

此外，二月兰是中国北方地区广泛分布的一种野生物，它们嫩绿色的叶片和茎干都是美味佳肴，而它的种子则可用于榨取优质油脂。在每年的初春季节，当人们渴望品尝新鲜野味时，他们会前往公园或那些郁郁葱葱覆盖着二月兰的地方进行挖掘。但若过度采摘，将对这片珍贵资源造成不可逆转的损害。