釉里红，瓷器釉下彩名，系用铜红釉在坯胎上描绘纹饰，然后罩以透明釉，经窑内1200℃高温中一次烧成。它创烧于唐代长沙窑，并由景德镇发掘并成熟发展，盛行于元、明、清。纯装饰形式有线描、拔白和涂绘。

在不同的朝代中，釉里红的工艺都有其独特之处。元代的釉里红呈色多种，但鲜红较少，大多趋向灰，有明显晕散，这是由于对烧制温度和窑中气氛要求严格，所以大多数元代釉里红瓷偏黑灰。装饰简单，有缠枝莲、缠枝牡丹、草叶纹，以及与青花结合的其他手法。

明代则是 釉里红得到了极大的发展，从实物遗存量上比较，可以说比青花瓷还要多。在洪武时期，由于皇室的喜爱而产生需求，使得技术得到很大的发展。在永乐和宣德两朝时期， 釉里的呈色已娇艳欲滴，对铜红色的掌握更好，不仅在数量上有增加，而且呈色更胜筹。

至清康熙时期，官窑重视了 釈里的恢复，并取得了卓越成就，其呈色稳定且鲜艳明丽，与青花配合浓谈相宜，而到雍正时期，则达到了历史顶峰，以“宝烧”著称，其工艺更加精细，更为广泛地展现出各种纹饰内容。此外，在雍正御窑品种中，还出现了一些特别成功的品种，如“一仿宣德宝烧”，三鱼、三果、三芝（灵芝）等，这些作品不仅展示了其工艺水平，也体现了当时文化艺术的高度成就。