釉里红，古色彩之佳，唐代长沙窑创烧于世。元代景德镇发掘成熟，盛行至明清。纯装饰有线描、拔白、涂绘。宣德窑“三鱼”杯闻名遐迩。雍正时期釉里红达极致，器物宏大、颜色鲜艳。

元代釉里红多呈灰黑，以碗罐为主，有缠枝莲牡丹等装饰手法，与青花相结合，但技艺单一。大器每件珍贵如黄金。

明代洪武时期发展迅速，不仅技术成熟，而且皇室需求拉动。这时釉里红呈色多为乳白或灰暗，大多数是铜红料烧制不稳定，有赭褐黄褐黑褐等多种颜色。但到了后期技艺已成熟，纹饰丰富，更出现了宝石般的鲜艳颜色。

永乐宣德时期是釉里红艺术的巅峰。在永乐时代景德镇窑成功创造了一种纯正的鲜红釉，而在宣德朝，对铜红料的掌握更精细，不仅数量增加，还出现了许多新品种，如宝石红祭赤积赤霁赤醉赤大赤鸡血牛血等。

清康熙雍正乾隆期间官窑重视恢复 釉里红工艺，这三朝都有上乘作品。清代 釉里的呈色进步显著，无明末的深黑或浅淡，也无烧飞现象。而且能分出浓淡层次，是一次重大突破。此外，在这三个朝代中尤其是在康熙早期和雍正年间，其作品与青花相结合，使得整个瓷器更加协调和谐。