二月兰不仅是早春季节常见的野菜，而且其嫩茎叶生长迅速，营养价值丰富。科学分析显示，每100克新鲜二月兰含有3.32毫克的胡萝卜素、20.16毫克的维生素B2以及59毫克的维生素C。此外，它的种子油量高达50%以上，具有很好的食用和工业利用价值。亚油酸在这些种子中的比例较高，对于健康极为有益，因为它能有效降低血液中胆固醇水平，并且可以软化血管，有助于预防血栓形成，这对于心脏病患者来说是一个理想的自然疗法。

诸葛菜（即二月兰）对寒冷环境有一定的耐受性，即使在早春时分，当其他蔬菜供应不足时，它也能提供一种补充。因此，在3到4月份，人们会采集这类野菜以满足日常需求。在烹饪过程中，只需将采集到的植物浸泡在开水中几分钟，然后去除苦味，就可直接食用。

值得注意的是，尽管二月兰是一种普遍存在于中国北方地区的一种野生植物，其嫩叶和茎部分享着美味，但如果被大量采摘，不仅会损害其自身，更可能对周围环境造成破坏，因此需要合理控制收获量，以保护这种资源并保持生态平衡。