Helianthus，俗称向日葵，是一种广泛种植于世界各地的单子叶植物。它不仅因其明亮金黄色的花朵而闻名，而且因为其坚果富含健康益处而备受喜爱。

金黄花（Helianthus annuus）是最常见的一种向日葵，它们在夏季时期通常会达到很高的高度，有时可以超过3米。这些高大的植物似乎总是在追逐太阳，头部不断转动以确保它们能够最大限度地接收到阳光照射，这也是为什么向日葵被赋予了“跟随者”或“太阳之王”的别名。

向日葵中的每一部分都具有独特的用途。它们的大型、直径可达30厘米以上的花盘由数百朵小花组成，并且每朵小花都是一个复杂的小型结构，其中包含着精巧设计和优化为吸引昆虫授粉所需。

向日葵中还包含着丰富的营养价值。在食物工业中，向日葵籽被广泛用于生产油脂、面粉和其他加工食品。而在农业上，它们也作为生物肥料使用，因为它们可以帮助改善土壤结构并提供营养元素给其他作物。

在传统文化中，向日葵有着深远的情感象征意义。在美国，每年11月11号，即万人安宁纪念节，都会举行一次把红色铜钱币放入窗户边缘，以便当晚霞映照时，可以看到金色的像素点，这是一种表达对那些在战争中失去生命的人们怀念的心情，而这与向日葵那永不言弃地追寻阳光的情景颇为相似。