二月兰作为早春常见的野生植物，其嫩茎叶不仅生长速度快，且含有丰富的营养素。研究表明，每100克新鲜采集的二月兰中含有胡萝卜素3.32毫克、维生素B2为0.16毫克、维生素C高达59毫克。此外，它们的种子油量高达50%以上，是一种宝贵的天然油料。尤其值得一提的是，亚油酸在这些种子中的比例较高，对于健康大有裨益。因为亚油酸具有降低血液中的胆固醇和三酯，并能软化血管并防止血栓形成，因此对于心脏病患者而言，是一种理想的食物。

诸葛菜由于耐寒性强，能够在早春季节迅速萌发，为弥补蔬菜供应不足提供了一定的缓解。在中国北方，这种野菜通常在3至4月份被采摘后用开水稍微焯一下即可去除苦味，使其成为美味佳肴。

然而，由于二月兰是中国北方地区常见的一种野草，其嫩叶和茎都可以食用，而且它们的小果实还可以榨取出精美多汁的油脂，所以每当春暖花开时，不少人都会到公园或其他可能藏匿着这种植物的地方寻找它，以满足他们对野味食品的喜爱。但这也导致了对二月兰自然群体过度采掠，从而给它们造成了破坏。这提醒我们，在享受自然之美时，我们应该注意保护环境，不要过度利用自然资源。