二月兰不仅是早春季节常见的野菜，而且其营养价值高，深受喜爱。据科学测定，每100克新鲜二月兰含有丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C。此外，它的种子油含量高达50%以上，亚油酸比例较高，对于心血管健康大有裨益。亚油酸具有降低胆固醇和三酯水平、软化血管以及防止血栓形成等多重好处，是心脏病患者理想的食物来源。

此外，诸葛菜（二月兰）还具备较强的耐寒性和早期萌发特性，可以帮助调节早春蔬菜供应，使得在淡季时仍能提供新鲜食材。一般来说，在3至4月份，这种野菜会被人们采集。在采摘后，只需简单地用开水烫一下，就可以去除苦味，让人享受到这份自然赋予的美味。

然而，由于二月兰是中国北方地区常见的一种野生植物，其嫩叶和茎可供食用，而种子则可以榨取出有用的植物油，因此在每年早春期间，有些人会前往公园或那些充满了二月兰丛生的自然环境中进行挖掘，以满足自己的野餐需求。尽管这样做可能会对这种珍贵资源造成破坏，但对于那些渴望品尝到这一季节独有的风味的人来说，却是一个难以抗拒的诱惑。