在销售前，需要给“花”定价，这里说的“花”泛指花材、礼仪插花、艺术插花、绿植、辅料等。定价太高，超过顾客购买的接受力，花卖不出去，形成滞销;定价太低，影响花店的收益。北京的鲜切花定价策略需要根据市场变化和消费心理来调整：首先，对于批发量大的鲜切花，可以在较低的价格上加上小利润；对于批发量小的鲜切花，则接近零售价格。其次，对于绿植，如盆栽植物，由于养护成本较高，其利润与时间成反比。

北京的一家知名鲜 花店采用了这样的定价策略：对于基本材料如盆子和包装纸，他们设定的售后成本相对稳定，所以价格也比较固定。而对于更为复杂的手工艺作品，如精心编织的人造雪球或是精致手工制作的小熊玩具，它们所需原材料及耗费时间都比较多，因此它们被赋予了相应较高的价值。在销售时，他们会以一定比例浮动这个底线价格，以留下谈判余地，但绝不会因人而异，也不会一日之内改变。

此外，该店还会不断观察市场变化，比如竞争对手是否有新的促销活动，以及顾客消费习惯是否发生变化，从而调整自己的产品组合和售價。此举既能确保他们能够保持一定程度上的竞争优势，又能保证自身经营效益，同时也让顾客感受到他们对质量和服务重视。这是一种平衡性很强且可持续发展的人口经济学思维方式。