釉里红，古色彩之佳，唐代长沙窑创烧于世。元代景德镇发掘而成熟，盛行至明、清。装饰形式多样，有线描、拔白与涂绘。明代宣德窑的“三鱼杯”尤为知名，其后雍正窑制品达极致，不仅颜色艳丽，更是器物宏大。

青花与釉里红配画一器，其独特艺术魅力影响至今。由于青花与釉里红需不同气氛，能在一火中两妙工艺高超可见。在各朝代中：

元代釉里红呈灰黑色，以碗罐居多，装饰简洁，如缠枝莲、牡丹草叶纹。此时手法单一，用铜红彩绘或铜线勾勒涂抹斑块，与青花印刷相互作用，但装饰手段简单，大多刻划涂抹。

明代洪武朝得到了极大的发展，从实物遗存看甚至比青花瓷还多。胎骨有粗松致密两类，其中致密者断面细腻紧密白中略灰。而釉层肥厚滋润，与青花器具同款，有开片现象。这时期的风格古朴厚重，器型硕大纹饰丰满。

永乐和宣德二朝对釉里红技术进行了改进，使其呈色鲜艳欲滴油润晶莹，以及简约灵动达到巅峰。在宣德时期出现了宝石般的新品种，如深浅淋漓斑驳显著，并且以三鱼、三果为代表的高足碗成为绝品。

清康熙和雍正时期官窑注重恢复 釉里红 技术，这三朝官窑都有上乘作品，而呈色的稳定性和鲜艳度也有所提高。此外，在雍正御窑还有“仿宣德宝烧”的作品，最终在此期间 釉里红 获得历史上的顶峰表现，以其娴熟的技术运用使纹饰内容更为广泛优美。