桂花酒的香甜与疗效，犹如春日里绽放的金桂花瓣，温柔而不失韵味。它是宴会上的佳肴，也是亲友间馈赠的礼物。中医认为，桂花性温味辛，可化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘等症有显著疗效。

古人称桂为百药之长，将其酿酒，更是延年益寿的秘方。汉代时，桂花酒被用作敬神祭祖的佳品，每当晚辈向长辈敬用，那意味着愿意传承下来的智慧和健康。

制作这款美酒首先要选用秋季盛开之金桂，为其配以优质米酒陈酿而成。选择刚摘或未久存放过的干净无泥沙的金桂，并将其与白糖拌匀发酵，再加入高质量米酒或高梁酒后，用阴凉处储藏一段时间，让它慢慢变好。

在窖藏五年后再次品尝，这便是一款上乘佳酿。而如果加进更多精选料，如桂园肉、白参、红枣，那么此次家酿更是难得的一宝。如果喜欢更甜一点，可以适量增加糖分。

成品中的桂花米酒色泽淡黄，一打开即释出清新且浓郁的气息。当入口时，它展现出甘甜醇厚，无论作为健脾胃助消化还是活血益气，都能带给人们舒适愉悦的心情体验。此外，不可忽视的是，无论做何种使用到金桂的地方，都不能让水洗去那份独特香气，以保持最纯粹的情感和功效。

最后，在家庭中尝试制作这种美味佳肴时，只需简单准备江米或东北大米，以及适量甜酒曲和干好的干净金桂。在煮熟后的冷却过程中，将它们混合在一起，然后密封并保暖，让自然发生发酵过程，最终享受这个由你自己烹饪出来的小小乐趣。