85度C蛋糕，听起来就像是夏天的亲吻。它不是烤箱烘焙出来的那种干硬的蛋糕，而是一种用热水浴迅速发酵，保持在85摄氏度温暖中成型的轻盈美食。

我记得第一次尝到这种蛋糕，是在一个炎热的午后。我坐在一家小咖啡馆里，周围都是人声喧嚣，却因为这块精致的小巧甜点而陷入了沉思。那时，我才明白为什么人们说“85度C蛋糕”是一种艺术，它不仅仅是糖分和口感，更是温度与时间之间微妙的情感交流。

要做出这样的作品并不容易。你需要准备好面粉、奶油、砂糖和鸡蛋，然后将它们混合在一起形成一团团蓬松又细腻的地球。接下来，就是关键的一步——把这个地球放进一个大碗里，用开水淋上去，让它慢慢地开始呼吸，逐渐膨胀。这是一个等待过程，每一次检查都会带来新的期待，因为你不知道下一次打开碗盖时会发现什么样的变化。

然后，你要控制好这个过程，让它在86℃左右停留，不让它过早地变质，也不能让它完全冷却。在这个短暂而神秘的时间段内，这个柔软的地球会变得更加坚实，同时也不会失去那份独特的脆弱性。

最后，只需轻轻地取出你的作品，用刀片切开，那些层次分明、每一口都充满了幸福感的小方块，就像是在夏日中找到了一片避暑胜地。你可以享受这一刻，把这些甜蜜的小块品尝完毕，然后再想起那些简单但复杂的手工制作背后的故事和情感吧。