二月兰作为早春常见的野生植物，其嫩茎叶不仅生长速度快，且含有丰富的营养素。研究表明，每100克新鲜采集的二月兰中含有胡萝卜素3.32毫克、维生素B2为0.16毫克、维生素C高达59毫克。此外，它们的种子油量高达50%以上，是一种宝贵的天然油料。尤其值得一提的是，亚油酸在这些种子的比例较高，对健康非常有益，因为它能够有效降低血液中的胆固醇和三酯水平，同时也有助于软化血管并预防血栓形成，为心脏病患者提供了一个良好的自然疗法。

诸葛菜具有很强的耐寒性和快速萌发能力，可以帮助调节早春蔬菜供应期间出现的淡季问题。通常，人们会在每年的3到4月间去野外采摘这份美味。在家后，只需简单地将它们浸泡在开水中几分钟即可去除苦味，使其变得更加适合食用。

需要注意的是，二月兰是中国北方地区比较常见的一种野生蔬菜，其嫩叶和茎都是可以食用的，而它们的小果实也可以榨取出珍贵的植物油。但由于过度采集可能对二月兰群体造成破坏，因此喜欢尝试这种野味的人们应当适当控制自己的采集行为，并避免对自然环境造成损害。